Pastel de Cumpleaños Infantil Nº2

De nuevo se presentó la oportunidad de hacer un pastel de cumpleaños infantil. Para esta celebración realicé un pastel con forma de número 2. Parece que el motivo numerologico en los pasteles me atrae, ya que en otra ocasión hice una tarta con forma de número 5. Para esta ocasión, me inspiré en una tarta Sacher, pero sin hacerlo dificil. El bizcocho usé el tan conocido bizcocho de yogurt, que yo uso como base frecuentemente, y lo modifiqué para conseguir otro efecto. Pienso que esta tarta es mejor hacerla un día antes de la celebración, ya que el resultado es mucho mejor.

Ingredientes para bizcocho:

1 yogurt natural o sabor limón

(el vaso nos servirá para hacer las medidas del resto de ingredientes)

2,5 medidas de harina
0,5 medidas de Cacao en polvo

2 medidas de azúcar

½ medida de aceite

3 huevos

1 sobre de levadura

Ralladura de piel limón

Bote de mermelada de albaricoque

Para la cobertura de Chocolate:

300 gr. de chocolate de cobertura

100 gr. de mantequilla

20 ml. de nata

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclarlos con ayuda de una batidora hasta obtener una masa homogénea.

Engrasar el molde de forma rectangular y verter la masa en él. Introducirlo en el horno. Cocer durante unos 20 min. más o menos. Comprobar que el bizcocho está hecho introduciendo un palillo (si sale limpio es que están horneado, sino dejar 5 min. más y volver a comprobar).

Dejar enfriar, desmoldar y con un cuchillo de cortar el pan, cortar la parte que no haya quedado más irregular del bizcocho para obtener un grosor similar.

Partir por la mitad y rellenar con la mermelada.
Ahora viene la parte que se necesita tener el pulso firme. Hay que cortar el bizcocho dándole forma de número 2. Yo recomiento usar una plantilla de papel en la que previamente hayamos dibujado el número.
Finalmente preparamos la cobertura de chocolate, la cual verteremos encima del pastel.
Reservar en el frigorífico hasta el día siguiente.
Decoramos con unas bolitas de colores por toda la superfície.

Laura

Mermelada de moras

De las cosas que me gusta disfrutar durante las tardes de verano, es hacer largos paseos por el bosque, en busca de zarzas, para recoger moras y poder elaborar mermelada de moras.

Todo responde más ha un habito que a una pasión desmesurada por la mermelada de moras.

Este año me he encontrado con la agradable sorpresa que estos frutos tenían un tamaño especialmente grande, con lo que el placer de recogerlas, se veía aún si cabe, más incrementado.

 

Ingredientes:

Moras

Azúcar

Limón

Preparación:

Debéis limpiar  y pesar los frutos que hayáis recogido. 

Si se es "puritano", debéis usar la misma cantidad de azúcar que el peso de la fruta.
Pero yo no sigo esta regla, ya que sino encuentro que es demasiado dulce (casi excesivo). Lo que normalmente hago es poner la mitad o bien 3/4 partes del peso de la fruta.

Ponemos la fruta, el azúcar y un chorrito del jugo de limón en una olla al fuego y lo llevamos a ebullición.

Cuando la fruta este cocida, lo pasamos por el minipimer hasta que quede todo bien triturado.

A mi, me gusta que ésta mermelada esté limpia de semillas, por lo que aún caliente la paso por el colador.

Finalmente la pongo dentro de botes de cristal. 

Esta ultima parte es un poco laboriosa, pero vale la pena porque, a mi parecer, la mermelada gana mucho.

Espero que os animéis ha hacerla...

Laura